秘制韩式炸鸡（辣酱味、蜂蜜黄油味）比我在韩国吃的还好吃

作者： 家有酷琪

前几年的一部韩剧让啤酒配炸鸡火遍了韩国也火到了中国。学了方子试了一下，味道超棒啊！真的比在韩国吃的很多家还好吃！自己做的又很干净也没有那么辣，小朋友可以放心吃～我两种口味一共做了两斤左右鸡翅，大家可以自行增减。

用料

• 鸡翅/鸡腿 2斤左右
• 韩式辣酱 适量
• 蜂蜜 四勺
• 黄油 20克
• 牛奶 1盒
• 鸡蛋 1个
• 土豆淀粉
• 面粉
• 炸粉

秘制韩式炸鸡（辣酱味、蜂蜜黄油味）比我在韩国吃的还好吃的做法步骤

步骤 1

鸡翅中和翅根，洗净用牙签或叉子插一些小眼容易入味。用胡椒粉、牛奶、盐，放冰箱冷藏腌制4小时左右。盐不要太少，否则没味了。鸡翅比鸡腿容易入味，所以我比较喜欢用鸡翅。

步骤 2

腌好的鸡翅，把牛奶倒掉。用鸡蛋、面粉、土豆淀粉（比红薯淀粉炸出来更脆），面粉和淀粉3比1的比例，混合成浆，可以把鸡翅直接放进去挂浆。然后把鸡翅一个一个蘸上炸粉（超市有卖），等油大概六成热左右时下锅。油温不能过高，否则外面糊了里边没熟。炸好的鸡翅捞出，油温升高，再把鸡翅放进去复炸一分钟左右，这样表皮会更脆。

步骤 3

🌶️先说韩式辣酱口味：小碗里放一勺韩式辣酱，三勺番茄酱，一勺白糖，两勺生抽，一勺蜂蜜，若干蒜末，五勺左右的水，混合，放锅里小火熬至粘稠。然后把炸好的鸡翅放进去均匀的裹上酱汁，洒上熟芝麻即可出锅。

步骤 4

🍯蜂蜜黄油口味的：蜂蜜三勺，梨打成汁三勺（没有榨汁机也可以切碎），酱油两勺，蒜末若干，水五勺。这个做出来的口味偏甜，如果不爱吃甜可以减少蜂蜜的量。

步骤 5

锅中放20g黄油，熬至融化，倒入酱汁，熬至粘稠。把炸好的鸡翅倒进去均匀的裹上酱汁，撒上熟芝麻，出锅～

步骤 6

真的特别好吃啊，可以开店啦～大家试试看呀

秘制韩式炸鸡（辣酱味、蜂蜜黄油味）比我在韩国吃的还好吃的小贴士

1.一定注意火候，炸的时候千万别着急！如果用鸡腿，一定要火小一点慢慢炸透。 2.韩国人很喜欢用梨，腌泡菜、冷面、都会放一点梨来增加香味并且中和辣椒的刺激感。上面的辣酱口味里也可以放一点点梨汁。

菜谱创建时间：2020-05-30 13:45:56