汤都喝光光的西红柿炖牛腩，配料超简单

作者： 自由的兔宝宝

我给宝宝的保留菜谱，喜欢吃西红柿的大宝每次都很给面子，来碗汤再吃好几块牛肉，再配上一碗米饭和蔬菜，又是心满意足的一餐 这道菜的调料很少，我也不喜欢用番茄酱来调味，就用纯的西红柿加牛肉汤，二者合在一起就是最美的搭配。

用料

• 牛腩 600克
• 盐 一勺半
• 料酒 一勺
• 小香葱 一根
• 姜 三四片
• 西红柿 三个
• 生抽 一勺

汤都喝光光的西红柿炖牛腩，配料超简单的做法步骤

步骤 1

牛腩泡清水中，半小时后拿出切块，我考虑到牛腩缩水，切的块比较大，切小点也可以

步骤 2

我用了两个锅，铁锅焯水，砂锅炖肉，牛腩先和凉水下铁锅，开火煮，同时要炖肉的砂锅也开火烧水，铁锅水煮开后捞出血沫，大概三四分钟，血沫捞干净后可以看到铁锅的水很干净，就可以继续下一步

步骤 3

葱结姜片放入砂锅中，砂锅的水煮开就可以将铁锅中焯过水的牛腩捞出，放入砂锅，再放入一勺料酒，大火煮开后转小火炖煮一个半小时

步骤 4

炖肉的时候处理西红柿，三个西红柿去皮，切成小块，切出一盘西红柿，西红柿一定不要减量，量少了汤就没有浓厚的味道了

步骤 5

牛腩在砂锅后炖煮一个半小时后，锅中放少许油，倒入三分之二的西红柿煸炒，加半勺盐和少许水，把西红柿炒成糊糊状，然后把砂锅中的牛腩和牛肉汤倒入，如果牛肉汤太多，就少倒一点牛肉汤，煮开后再加入一勺盐，一勺生抽，煮20分钟

步骤 6

盘中剩下这么多西红柿

步骤 7

煮二十分钟后把剩下的三分之一西红柿倒入，煮开三分钟左右就可以出锅了

步骤 8

撒上一把香葱点缀一下，美美的开吃吧

菜谱创建时间：2020-05-30 13:18:41