不会扯面也能做出来的亲子油泼面

作者： 自由的兔宝宝

在家总是馋陕西面馆的油泼扯面，奈何自己扯面技艺实在太差，就琢磨出一套简单可行的扯面方法，人人可为，封面里的手臂是我女儿的，她也和我一起做，一个很好的亲子活动。

用料

• 面 500克
• 水 250克
• 盐 1克
• 蒜 两头 喜欢吃蒜的多多益善
• 辣椒面 看个人爱好
• 花椒面 看个人爱好
• 盐 6克 泼油的时候放

不会扯面也能做出来的亲子油泼面的做法步骤

步骤 1

水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成这种絮状

步骤 2

加个视频说明一下如何搅拌

步骤 3

然后和面，和成一个光滑的面团，如果和面手艺像我一样不太好的同学也不要担心，先和成一个面团，醒一会儿面，再揉面，面就会越来越光滑柔软

步骤 4

盖锅盖或者保鲜膜，隔半小时左右就去揉一次面，揉两次之后就会发现面越来越柔软

步骤 5

把面团压平，用手压就可以，然后倒油大概半汤勺，再把面翻面，再倒半汤勺油，把油均匀的涂抹在面饼上

步骤 6

盖上锅盖或保鲜膜继续醒面，大概一小时能醒好，能醒发两小时，效果更好，然后放在案板上，切下一条，拿擀面杖擀开

步骤 7

擀面杖可以擀到很长，再稍微扯一下，就可以下锅煮了，最好先提前烧一锅水，水开开始擀面，擀完就下锅，大概五六根面就可以盛一碗出来

步骤 8

附一张我家小姑娘扯面的照片，有点糊了

步骤 9

下锅煮开，捞出过凉水，喜欢什么卤就做什么卤，我这次是做了油泼面，还做了一次排骨面，完全看个人喜好。我捞出来女儿就端走吃掉了，没有拍成品图，下次补上

不会扯面也能做出来的亲子油泼面的小贴士

这个面比较筋道，也可以搭配大盘鸡，下锅三分钟左右就熟了，不要煮的太久了。另外由于这个面需要很长时间来醒面，所以最好提前和面，晚餐吃就大概三点和面，比较合适，到了饭点就不慌不忙的煮面就好了

菜谱创建时间：2020-05-28 23:05:07