蒜蓉酱砂锅焗鲈鱼-零失败的快手菜

作者： sogo姐

这道菜色香味兼具，从准备材料到出锅不超过半小时，速度快，也不太容易失误，非常适合在朋友聚会时露一手哦！瞬间可以变身大厨让朋友们刮目相看！ 我用的蒜蓉辣椒酱，看上去颜色鲜艳，实际上是甜辣口味，即使不太能吃辣的也能接受，如果实在完全不能吃辣，就换成不添加辣椒的蒜蓉酱即可。 调料用量可以根据鱼的分量适当调整。

用料

• 料酒 2勺
• 蒜 3瓣
• 鲈鱼 1条 去除内脏后约一斤
• 洋葱 少许
• 生姜 4片
• 葱 适量
• 香菜 适量（增加香味，可要可不要）
• 蒜蓉辣椒酱（蒜蓉酱） 3-5勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 少许

蒜蓉酱砂锅焗鲈鱼-零失败的快手菜的做法步骤

步骤 1

鲈鱼切大块，加入料酒，盐，白胡椒粉，蒜蓉酱（或蒜蓉辣椒酱）搅拌，腌10-15分钟。

步骤 2

我用的李锦记的蒜蓉辣椒酱，不喜欢吃辣的可以用普通蒜蓉酱

步骤 3

蒜瓣切小块，生姜切片，洋葱切丝，葱切成葱花（照片里这样的长度也可以，但葱花比较好看），香菜切小段

步骤 4

砂锅倒油，五成热下蒜瓣，洋葱煸炒

步骤 5

炒出香味以后放入鱼块

步骤 6

上面再铺些蒜蓉酱，盖上盖子，转小火，焖10分钟。注意整个过程不能加水，不要怕会干，会焦掉

步骤 7

最后撒上葱花、香菜末就出锅

蒜蓉酱砂锅焗鲈鱼-零失败的快手菜的小贴士

1、最好选用鲈鱼，不要换其他品种的鱼 2、蒜蓉酱可以用自制的，咸味用盐来调整即可 3、砂锅很重要，选择不要太粘锅的砂锅 4、整个过程不加水的，焖煮的过程中洋葱和鱼会析出水分，不要担心会很干

菜谱创建时间：2020-05-30 13:05:40