零失败馒头、豆沙包

作者： Nancy_999

用料

• 普通面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 5克

零失败馒头、豆沙包的做法步骤

步骤 1

面粉，水和酵母倒入盆中

步骤 2

搅拌至没有干粉

步骤 3

揉成团

步骤 4

整形至光滑，开始发面，室温发酵二小时左右，或者放冰箱发酵一晚

步骤 5

面团放入冰箱，晚十点到早八点的发面状态，刚刚好

步骤 6

大面团简单揉一下排气，分成小面团，馒头的话直接整形后醒发，醒发久一点，馒头会更大更松软，大约20-30分钟

步骤 7

豆沙包的话分成稍小些面团，包入准备好的豆沙馅

步骤 8

我用的超市的袋装红豆沙，事先取适量揉成小球，小面团拍扁后包起来，进行醒发，醒发久一点，会更大更松软，大约20-30分钟

步骤 9

馒头醒发好之后上锅蒸，冷水上锅15分钟，热水上锅12分钟

步骤 10

出锅啦，本次加了50克玉米面，有点黄黄的

步骤 11

豆沙包开水上锅10分钟就好了

步骤 12

500克面粉大约做了6个大馒头，6个小豆沙包，这个方子做花卷，包子都适用，零失败！

菜谱创建时间：2020-05-30 13:03:39