酥鲫鱼

作者： 淡然若水wf

最爱吃的淡水鱼就是鲫鱼，特别的鲜，肉质也有弹性，尤其是野生的鲫鱼，怎奈鱼刺太多，每次吃都得小心翼翼的，先生吃饭又特别着急，有两次因鱼刺卡喉咙跑到医院，所以每次遇到好的鲫鱼都会多买一些，做成酥鲫鱼，还可以与朋友分享。

用料

• 鲫鱼 别太大
• 酱油 勺
• 花椒 粒
• 姜 片
• 八角 个
• 料酒 勺
• 冰糖 克
• 醋 勺
• 盐 克
• 干辣椒 个
• 葱 两根
• 蒜 几瓣

酥鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净控干水份，平底不沾锅倒油，油要多一些，分别把鱼煎至两面金黄，整奇的摆在高压锅内。

步骤 2

高压锅内倒入酱油，我家都用东古一品鲜，一点红烧酱油，料酒，一点白醋，冰糖，八角，降，葱，几瓣蒜，干辣椒，喜欢桂皮香叶的也可以放点，我家不喜欢味道太重的，所以不放，咸度基本差不多，可以不用放盐（口重的可以加点）。

步骤 3

用料我也没那么精确，所以配方中并没有写明准确数量。加入和鲫鱼差不多齐平的水就可以了，高压锅上气后30分钟即可，开锅后如果还有汤汁，可以再开大火收汁，出锅即可，鱼刺都是烂烂的，再也不用担心了。

菜谱创建时间：2020-05-30 12:08:33