低糖低油吐司面包

作者： 自律的yyone

低卡美味 用的日清山茶花高筋面粉 果然好吃😋！烤出来既松软又香甜 添加了少量的和油 十分松软 还不担心长胖

用料

• 中种
• 山茶花高筋面粉 190克
• 糖 5克
• 冰牛奶 120克（天气热尽量用冰的）
• 鲜酵母 10克（干酵母3克）
• 主面团
• 山茶花高筋面粉 80克
• 红糖 12克（白糖也可以红糖更有风味）
• 盐 3克
• 鲜酵母 3（干酵母一克）
• 冰牛奶 40克
• 鸡蛋 20克
• 黄油软化 十五克
• 内陷蔓越莓干 适量

低糖低油吐司面包的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团 盖上保鲜膜密封十五分钟再揉 这样会更容易揉光滑 然后形成光滑的面团再次盖上保鲜膜室温发酵半个小时到一个小时都可以 我这边现在天热 半个小时足够了 天气凉的地方 温度低于25度的建议放到温暖的地方发酵 并且适量增加时间 然后进冰箱里冷藏发酵15-18小时

步骤 2

我放到了第二天早上 混合主面团除黄油外材料 盐和酵母不要直接接触

步骤 3

中种撕碎加进主面团 开启机器揉面 没有机器手揉可以的 就是比较累

步骤 4

天气很热 我把机器的搅拌棒 面缸提前冷冻了十分钟 而且绑了冰袋

步骤 5

揉出粗膜后加入软化好的黄油继续揉面汁出膜 膜一定要薄切有韧劲

步骤 6

揉好的面团 滚圆密封松弛半个小时左右天气热就像我一样松弛二十分钟左右即可 然后均分三份滚圆继续密封松弛十到十五分钟

步骤 7

第一次擀卷 擀去大气泡

步骤 8

卷起继续密封松弛十到十五分钟

步骤 9

准备馅料 蔓越莓（其他的葡萄干啊坚果都可以看个人喜好）开水泡软 然后吸干水分

步骤 10

卷起 不要太松也不能太紧 如图两圈半左右即可

步骤 11

二次擀卷

步骤 12

包入馅料

步骤 13

放入模具二次发酵 三十五度烤箱发酵 放一碗热水增加湿度 我又在烤箱内部喷了点水

步骤 14

现在天热的缘故吧不到四十分钟就酱紫了😓没注意都满模了 本来想盖盖子的算了吧只能做山形的了不知道是不是发过了 总之发了就行 哈哈哈

步骤 15

烤箱170提前预热 然后上火165下火155三十分即可 中途十分钟后发现顶部膨胀太高上色深了就盖了锡纸（温度仅做参考！！）

步骤 16

出炉 我的三能低糖模具时间短 其余的模具自己把握好 一般增加十分钟左右

步骤 17

出炉后里吗震一下脱模 冷凉后再切 不好切因为太软了哈哈哈

步骤 18

特别松软 好香 山茶花的面粉真的吃起来很满足 香甜松软 我没有放很多糖 但是吃起来还是甜甜的

步骤 19

随便捏都可以

菜谱创建时间：2020-05-30 11:39:50