糖醋排骨

作者： 老虎茄子

太好吃了，做法其实也简单。 好吃的菜是不是大都不太健康呢？几个星期连着做了四次，每次都想着歇几周再做，含糖还是有点多，但架不住太好吃了😋 步骤总结一下：排骨焯水沥干，加调料炒排骨，加糖醋汁拌匀，加水煮，大火收汁，即可。

用料

• 排骨 半扇6根约500克
• 料酒 2大勺
• 姜 1块10克
• 蒜 2瓣
• 葱白 1段
• 八角 1个
• 糖醋汁 80克糖 50克醋 10克生抽 3克老抽 2克盐

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡两小时，滴两滴醋，去血水，去异味

步骤 2

排骨焯水：入冷水加料酒烧开大约5分钟，冲洗干净沥干。

步骤 3

起锅放少许油，放葱姜蒜八角，放排骨，中火炒排骨大约两三分钟至微焦。

步骤 4

糖醋汁 80克糖50克醋10克生抽3克老抽2克盐

步骤 5

加糖醋汁拌匀，加水没过排骨。

步骤 6

大火煮开后，盖上锅盖，中小火焖煮30分钟，挑出调料，继续中火10分钟

步骤 7

大火收汁，酌情（尝一下，如果觉得太甜）加一勺醋增香。

步骤 8

出锅！

糖醋排骨的小贴士

第一步焯水后，可以沥干或者不放油干炒一下，把表面水分稍微炒干，下一步放油炒时就不会爆。 步骤总结一下：排骨焯水沥干，加调料炒排骨，加糖醋汁拌匀，加水煮，大火收汁，即可。

菜谱创建时间：2020-05-30 11:16:30