家常地三鲜

作者： 尧式家常菜

地三鲜的确是一道很下饭的菜～在做这道菜的时候又加了自己的“小创意”—蕃茄酱～做出来颜色感觉更好看一点，也带点酸甜的味～很好吃～

用料

• 土豆（稍大点） 1个
• 长茄子 1根
• 青椒 2个
• 白糖 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 蕃茄酱 2勺
• 淀粉
• 鸡精
• 盐

家常地三鲜的做法步骤

步骤 1

土豆、茄子滚刀片，青椒切块，备葱蒜末～

步骤 2

锅里热油，炸蔬菜，土豆要多炸会，炸至出金黄，差不多5—6分钟，茄子炸2—3分钟，青椒过一下油就可以捞出（我在炸的时候没有放很多油，也就比平时炒菜多一点，油没有没过蔬菜，这样也可以炸出想要的效果）～

步骤 3

备酱汁，1勺糖、3勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、再放适量的鸡精和盐，搅拌均匀～

步骤 4

热锅加油，爆香葱蒜末，放2勺番茄酱，锅铲搅拌一下～

步骤 5

倒备好的酱汁，用锅铲搅拌开，倒入炸好的土豆茄子青椒～

步骤 6

大火，菜和酱汁炒至完全均匀～

步骤 7

倒水淀粉（小碗，三分之一的水+1勺淀粉），大火炒至收汁～

步骤 8

这一份好吃的地三鲜就OK了～

菜谱创建时间：2020-05-30 11:09:49