鱼香茄子

作者： Minerhi

这道菜不容易做不好吃，下饭神器

用料

• 郫县豆瓣酱 1勺
• 茄子 4根
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 小葱 1根
• 白糖 15克
• 盐 15克
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 小米辣 1个
• 花椒 10粒
• 淀粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 牛肉糜 300克

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去皮，切条，加盐和水浸泡，浸泡的时候切一些配料，姜蒜小葱小米辣切碎，切完后把茄子沥干，蒸6分钟，蒸完把水分挤干一点

步骤 2

热锅冷油，加花椒10颗左右，放入肉糜（注意离远一点，穿长袖，以免油溅到皮肤），炒散，肉变色后放入姜蒜小米辣，放一勺郫县豆瓣，翻炒，从锅边淋一勺料酒，加生抽一勺，白糖一大勺，再加300ml水，加一勺鸡精，等茄子差不多煮熟，如果水多就用大火收下汁，有点汤比较下饭，加一勺陈醋，盐，小葱，最后用水淀粉勾芡

菜谱创建时间：2020-05-30 07:01:50