chromo魂牵梦萦的手搓冰粉

作者： chromo

用料

• 冰粉主料
• 冰粉籽 40克
• 生石灰 5g
• 矿泉水（制冰粉） 1200-1500ml
• 矿泉水（制石灰水） 250ml
• 配料
• 各种水果 适量
• 各种果干 适量
• 各种干果 适量
• 熟花生碎 适量
• 白芝麻 适量
• 饼干碎 适量
• 红糖水
• 红糖 50克
• 矿泉水 50g
• 冰糖 10克

chromo魂牵梦萦的手搓冰粉的做法步骤

步骤 1

冰粉籽，石灰粉，布袋备用

步骤 2

称取5g石灰粉，溶于250g矿泉水中，搅拌溶解至看不见粉末。

步骤 3

搅拌溶解后，静置。

步骤 4

用冰粉籽配的量勺量取40g冰粉籽，平勺8勺，装入布袋中，扎实。量取矿泉水1200-1500ml，将装了冰粉籽的布袋浸泡至水中，揉搓，至冰粉籽果胶溶出，约15min。

步骤 5

轻轻过滤刚刚静置好的石灰水上清液。

步骤 6

将澄清的石灰水上清液慢慢倒入冰粉籽果胶液中，少量多次倒入，一边倒一边顺时针搅拌至充分混合。然后盖上盖子放入冰箱冷藏。

步骤 7

熬制红糖水。红糖和水的比例1：1，我实际加了200g水，200g红糖，50g冰糖，一块生姜，熬至所有的糖块融化。

步骤 8

装入干燥的容器里保存。

步骤 9

约1-2小时后，冰粉液已经固化，形成Q弹的冰粉。冰箱冷藏时间自己确定，一般1h后即可，判断是否形成冰粉可以用手触碰表面，如果已经全部凝固，触碰有弹性，即可取出。

步骤 10

开始调制冰粉

步骤 11

喜欢添加什么配料随意。不过成都冰粉，不可或缺的配料一定有花生碎和白芝麻。最后浇上红糖水。

步骤 12

所有配料和第一碗冰粉。

步骤 13

是不是很丰富。

步骤 14

第二碗，吃得停不下来。

菜谱创建时间：2020-05-30 05:30:29