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牛奶吐司麵包的做法

牛奶吐司麵包

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作者: MCKM7
MCKM7

用料

牛奶吐司麵包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1, 先做湯種: 20克的麵粉➕100克的水攪拌均勻, 放入爐中開小火攪拌成糊狀;蓋上保鮮膜, 待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2, 做麵團: 將所以材料 (除了黃油和鹽) 放入廚師機中攪拌成團, 加入鹽和牛油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3, 攪拌至麵團能拉出手套模, 放入烤爐發酵至拉起時看到蜂巢狀態(建議放一盆熱水進去一起發酵)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4, 取出麵團, 分成三份; 排氣整圓, 蓋上保鮮膜醒5分鐘。

步骤 5

5, 擀成長條,拍掉邊緣氣泡, 蓋上保鮮膜, 醒5分鐘。

步骤 6

6, 卷成圓柱型, 邊緣捏好。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7,入模具, 蓋上保鮮膜, 二次發酵隻九成滿,刷蛋液。

步骤 8

8, 預熱325°F, 烤45分鐘。

步骤 9

9, 開吃

牛奶吐司麵包的小贴士

1,可以睡前完成, 放入冰箱, 二次發酵, 第二天早上烤。

菜谱创建时间:2020-05-30 03:14:05
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