免洗绿色凉皮

作者： lydia-Roma

最近大家都在自创凉皮，我也是经历过洗面凉皮的辛苦，耗费时间太长而且成功率不高，搞了几次再也不想吃凉皮了˞͛😏˞͛。但是，经过几次摸索经验做出不用洗面且口感劲道好吃的凉皮，大家真的可以尝试一下制作简单不会失败的凉皮做法。

用料

• 面粉150 克
• 盐1 克
• 水400 克
• 淀粉（土豆、玉米） 50克
• 食用碱 1克
• 黄瓜 2根

免洗绿色凉皮的做法步骤

步骤 1

先把黄瓜洗净皮削掉，把皮放到榨汁机里炸出一杯绿色汁液，称好重量加上白水一共400克，把面粉，淀粉，盐，食用碱一起调和成面糊。

步骤 2

调和完的面糊里面会有调不开的小面疙瘩，这时候需要用筛网过滤，我是筛了两遍，保证面糊糊里面不会有一点点瑕疵

步骤 3

准备两个平盘，盘底刷植物油，再准备一个大盆蓄满凉水备用，炉上坐一个煮水的大锅，等水开了，把面浆舀到平盘里，平盘直接放在开水上，盖上盖子煮2-3分钟

步骤 4

面皮鼓起大泡就好了（水蒸气太大，拍的模糊了），盘子赶紧拿出放在备好的凉水上冷却

步骤 5

冷却的同时，马上操作把下一个平盘蒸上，这样节省时间

步骤 6

一共做了八张皮，两人份

步骤 7

放上自己喜欢的蔬菜和调味料就是一盆美味的凉皮了😉

免洗绿色凉皮的小贴士

凉水调面浆，过筛的步骤不能省略，觉得做绿色凉皮麻烦可以做普通的；舀面浆前要多搅动盆里的面浆，淀粉很容易沉淀；蒸的时候一定要盖盖子。。有什么疑问欢迎大家留言；祝大家都能做出省时省力零失败的凉皮ˆ😊ˆ

菜谱创建时间：2020-05-30 02:48:58