不放一滴水 快手卤牛腱

作者： 爱生活的小曼曼

用料

• 牛腱 1200克
• 花椒 若干粒
• 老抽 3勺
• 盐、糖、鸡精、蚝油 按自己口味放
• 八角 3个
• 姜 若干片
• 香叶 3片
• 生抽 4勺
• 桂皮 1块
• 啤酒 1瓶

不放一滴水 快手卤牛腱的做法步骤

步骤 1

牛腱先用冷水泡1个小时，期间不断换水，把血水放干净，然后冷水下锅，加姜（姜拍一下，更出味）、加料酒4勺

步骤 2

大火煮沸，捞出，把浮末洗净

步骤 3

这是准备好的大料

步骤 4

这是需要加入的佐料，啤酒一整瓶倒入

步骤 5

准备好的大料和佐料全部倒进砂锅和牛腱一起煮

步骤 6

因为加的全是啤酒，所以刚开始沸腾起来会有很多泡沫，用勺子或者筷子在上面快速搅拌避免扑锅，第一次啤酒泡泡沸腾完后就不会再有气泡沸腾了

步骤 7

一般卤1个半小时就可以了，用筷子插进去很软就行了，卤完关火后可以把牛腱放在卤料里继续吸汁入味。牛腱子放凉后切片即可，非常美味。

菜谱创建时间：2020-05-29 21:10:24