传统老配方免烤绿豆糕

作者： 乙甜

绿豆，夏日解暑必备～怎么让你的家人爱上样貌平平的绿豆囔？给它换一个细腻柔软的外装吧……😍今天教大家做口感绵软冰爽，入口即化的绿豆糕。😍

用料

• 去皮绿豆 500克
• 黄油 125克
• 麦芽糖 100克
• 细砂糖 150克
• 水 适量

传统老配方免烤绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆放入水泡8-10小时，（提前一晚泡上即可）

步骤 2

泡好的绿豆加入一部分水没过绿豆。

步骤 3

放入蒸锅大火蒸熟烂，蒸至铲子碾一下立马变成泥状的一个状态。

步骤 4

原材料称好

步骤 5

把称好的蒸过后的绿豆泥，黄油，麦芽糖和细砂糖放入不沾锅小火炒翻匀。

步骤 6

然后大火边炒边搅拌，一定要快速地不停地搅拌。⚠注意⚠️：炒的过程中会迸溅，炒之前可以可以带上你的宇宙无敌💪💪大头魁，大套袖以及大护膝，全副装备预防溅出来的液体烫伤。⚠️

步骤 7

大火炒出多余水分，呈现偏干泥状后冷凉放冰箱冷藏4月小时或以上。

步骤 8

绿豆泥炒熟后的状态

步骤 9

绿豆泥炒熟后的状态

步骤 10

小火炒熟糯米粉备用（小火不停翻炒，炒至微微黄色，散发出熟糯米香味即可）

步骤 11

冷藏后的绿豆泥分25克一个团。

步骤 12

模具里面沾一层糯米粉后抖出来多余的糯米粉，绿豆糕团上沾一点糯米粉搓匀。

步骤 13

模具抖一下多余糯米粉，不要沾太多，避免压出来的绿豆糕表面沾干粉影响美观。

步骤 14

用模具压出方形绿豆糕。

步骤 15

美美哒拍个皂骗，叫上你的大朋友，小朋友，蓝朋友一起做来778😍

传统老配方免烤绿豆糕的小贴士

泡绿豆时凉水即可，不能用热水或温水哦…… 推荐模具，绿豆和麦芽糖链接，或有不明白的步骤想咨询➕微信yanerhongbei3

菜谱创建时间：2020-05-29 21:07:00