0失败爽口酸菜(第二天可吃)

作者： 芝麻小蜜蜂的鈴喬妈妈

特别爱吃酸菜，有一次在楼下买了半棵酸菜💰27块，然后还看到一堆添加剂，所以决定自己试试，小时候见过妈妈做酸笋酸菜，所以跟妈妈讨教后结合网上的教程，做了几次都成功，于是把教程写出来，分享给同样爱吃酸菜的厨友！

用料

• 芥菜2棵
• 食盐2g
• 米醋120g
• 过滤水1200g 克

0失败爽口酸菜(第二天可吃)的做法步骤

步骤 1

芥菜洗干净，用苏打粉或者盐水泡20分钟，这个是去除农药，我是吃什么菜，都这样泡。

步骤 2

过滤水1200g

步骤 3

食盐2g＋水里烧开

步骤 4

水开后关火，五分钟后＋泡好的芥菜

步骤 5

水要没过芥菜

步骤 6

＋入120g米醋，喜欢酸的多＋，不喜欢酸的少＋。

步骤 7

盖上盖子，放置一个晚上。注意，盖子要密封一些，如果不够密封可以＋保鲜膜

步骤 8

第二天芥菜就可以吃。

步骤 9

＋姜葱蒜，肉丸爆炒即可。喜欢吃辣的＋豆瓣酱。

步骤 10

剩下来吃不完的，用密封瓷罐装好。

步骤 11

豆瓣酱版本！

0失败爽口酸菜(第二天可吃)的小贴士

1.开水开后关火再放芥菜，不然太烫了。 2.注意容器都必须没油干净 3.菜放进去后盖上盖子不要中途打开。

菜谱创建时间：2020-05-29 20:55:49