家常紫薯饼

作者： 小美丹妮

饼的做法非常多，油饼，葱花饼，地瓜饼，南瓜饼，土豆饼。山药饼。藕饼。紫薯饼我都尝试着做过。今天做的紫薯饼就特别的好吃，分享给大家。 我通常都是晚上做好馅子和好面，早晨起来烙饼。

用料

• 紫薯 300克
• 白糖 30克
• 面粉 500克
• 温水 300克

家常紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯削皮切成长条和丁状。上锅蒸15分钟。千万记着放到大碗里，要不然紫色弄的哪儿都是！

步骤 2

蒸好后趁热，放入30克白糖。

步骤 3

然后用小勺把它碾成泥状，我用的是石头锤儿，这样压出来的非常细腻。

步骤 4

然后用手把它团成40克左右的小球。大概8个左右。团好以后盖上保鲜膜什么时候用什么时候打开。

步骤 5

面粉必须用温水和，和出来的面手感是柔软的，不像饺子皮那么硬，最好把它醒一会儿，如果你晚上和面，第二天早晨烙饼，也是很好的。

步骤 6

每个小面剂子大概是70克左右，擀成中间厚的小薄饼，把紫薯馅子放在上面。

步骤 7

把它像包包子一样把口封紧，然后放在面板上，饼底下可以放好干面粉，然后正面擀两下，快速翻过来在背面再擀两下，不能只擀一个面，那样会露馅儿，要反正面翻着擀。

步骤 8

把饼擀成直径是10cm–12cm的大饼。锅中放油，用中火俩面煎熟，因为紫薯馅是熟的，所以饼煎好即可。

步骤 9

煎好的饼非常漂亮，口感松软香甜。

步骤 10

第二种饼的做法:把面皮擀成直径是30cm的大饼。然后把豆沙馅儿涂抹在中间。

步骤 11

把抹好豆沙馅儿的大饼卷上。

步骤 12

把长条旋转成圆状。

步骤 13

擀成直径是22cm–25cm的大饼。

步骤 14

放入油，把饼放到锅里两面烙熟。

步骤 15

烙熟后的饼非常的漂亮好吃！

家常紫薯饼的小贴士

烙饼不要用大火，大火烙的饼特别硬。和面一定要柔软千万不要和的太硬。如果面太软粘面板就要放一些干面粉在饼的下面。

菜谱创建时间：2020-05-29 20:34:05