炸锅版脆皮五花肉

作者： may_米丽厨房

五花肉经过炸锅的高温烤制后，多余的油脂会溢出来，成品口感完全没有油腻的感觉，皮咬下去很爽脆，肉咬起来鲜嫩多汁，也可趁热裹上白糖一口咬下去，唇齿间弥漫着脆、香、甜，简直是太美味了！

用料

• 五花肉 500克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量

炸锅版脆皮五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉冷水下锅，水煮一下，变色涝起

步骤 2

刮干净猪皮的毛

步骤 3

用尖器扎孔(家里没找到合适的尖器，只好用干净的牙线)

步骤 4

扎好孔的猪皮，皮朝下泡白米醋10分钟左右(白米醋少量只泡猪皮别泡肉)

步骤 5

生抽，老抽，鸡精调成汁刷猪肉，皮不要刷，如果皮不小心沾了有汁要及时清理掉。

步骤 6

锡纸做成盒状，把肉装进盒子里只露出猪皮，(盒子里可以装一些腌汁)放冰箱静置一夜。

步骤 7

第二天取出，皮如图非常干爽

步骤 8

表皮抺上盐(海盐更好)注意盐别掉到肉里，否刚肉太盐。

步骤 9

如图放入空气炸锅的烤蓝里。温度210度烤25分钟

步骤 10

去掉表皮的盐和锡纸

步骤 11

皮朝上再烤15分钟

步骤 12

侧面双向各烤10分钟。

步骤 13

完美。

菜谱创建时间：2020-05-29 20:26:13