红糖开花馒头这样做，营养健康，老人，孩子都爱吃！隔壁老王馋哭了！

作者： 美食杂家

一个朋友被一个搞保健品的忽悠，买了很多养生馒头回来。一看就是红糖馒头。哈哈哈，来给她安排。

用料

• 面粉 1000克
• 红糖 150g
• 红枣 20颗
• 酵母 5克
• 食用碱 2克
• 泡打粉 2克

红糖开花馒头这样做，营养健康，老人，孩子都爱吃！隔壁老王馋哭了！的做法步骤

步骤 1

准备红糖150g，喜欢甜的可以多加点。红枣剪碎备用。

步骤 2

面粉中加入酵母，食用碱，泡打粉。食用碱可不加或者换成小苏打。泡打粉不喜欢可不加。红糖用温水化开

步骤 3

边倒红糖水边搅拌

步骤 4

表面还剩少量干面粉下手揉成面团

步骤 5

揉成光滑的面团然后用筷子捅几个小孔，加快发酵

步骤 6

现在天气热发酵2个小时的效果，内部有蜂窝状就可以了

步骤 7

加入红枣开始揉

步骤 8

揉好的状态

步骤 9

分成两个，搓成长条

步骤 10

我分为两种，小的35g左右，给宝宝吃。大的75g左右

步骤 11

掺成馒头

步骤 12

用刀划十字

步骤 13

放进蒸笼二次醒发30分钟左右，具体根据天气，如果天气冷可以在锅里放水加热到40度，加速醒发。

步骤 14

醒发的可以了，开始蒸，冷水上锅，上气后20分钟。关火闷一会

步骤 15

萱软蓬松，吃起来香甜可口

红糖开花馒头这样做，营养健康，老人，孩子都爱吃！隔壁老王馋哭了！的小贴士

加红糖的面偏硬，一定要耐心的揉。爱吃甜的可以增加红糖到200g。我这个微甜！

菜谱创建时间：2020-05-29 19:28:18