外地人爱的‼️潮汕杂鱼煲‼️大人小孩都能吃

作者： 一只85年的老鼠

潮汕的家家户户都备有一个砂锅以上，因为，我们喜欢用砂锅煮各种🐟，海鱼鲜甜无比，再小的鱼，也无小刺。小时候我们的家里，可以没有肉，但不能没有一锅#杂鱼煲#

用料

• 海杂鱼 若干条（1斤左右）
• 五花肉 5-6片
• 姜丝 若干
• 普宁豆酱 2勺
• 不辣的辣椒 若干
• 小香芹 1根

外地人爱的‼️潮汕杂鱼煲‼️大人小孩都能吃的做法步骤

步骤 1

准备好需要的小佐料

步骤 2

将鱼洗干净切小块

步骤 3

豆瓣酱2勺，这里推荐用超市地区的豆瓣酱，因为带咸，我尝试过用黄天豆瓣酱，煮鱼那叫一个难吃，带甜。

步骤 4

准备一口小砂锅，滴几滴油，放入五花肉，用筷子🥢炒香一下

步骤 5

接着把鱼一条条铺在五花肉上，记住，先放鱼，后加水，大概一碗水，请看图片，水位不需要盖过鱼，（切记不是煮鱼汤，不要太多水）

步骤 6

倒入豆瓣酱、撒上姜丝，加一点点盐，（豆瓣酱已经是咸的，如果口味淡的可以不需要加盐）

步骤 7

盖上锅盖，8分钟（记住滚了改中小火哦）

步骤 8

撒上小香芹、辣椒丝

步骤 9

杂鱼煲就完工了。非常鲜美，有种在渔船上吃海鲜的感觉。

步骤 10

敲重点‼️这个鱼汤，不要放过，不会吃鱼的小朋友，可以倒这碗汤给他喝。都是精华。

步骤 11

喜欢我们杂鱼海鱼的小朋友，可以来撩我😋

外地人爱的‼️潮汕杂鱼煲‼️大人小孩都能吃的小贴士

1、没有杂鱼的话，其实很多海鱼都能用这个做法，这是我们潮汕地区最本土的做鱼方式 2、煮鱼推荐加几块五花肉，这是秘诀，一般人不告诉他😜，因为鱼和猪肉一起鲜更鲜，味道更上头，加上鱼油不多，需要借助点猪油来补充。 3、记住不要买黄天豆瓣酱，煮出来完全是甜鱼，选用潮汕地区的豆瓣酱哦。

菜谱创建时间：2020-05-28 23:58:18