帕玛森起司面包

作者： 智健

软软的面包谁不喜欢！🍞 这款甜面包的食谱非常容易操作， 学会了这款基础的甜面包面团，大家也可以依据各自的喜好添加喜爱的馅料。 家里有厨师机的朋友可以让机器完成揉面的工作， 给胳膊省省力。 没厨师机的朋友别也别担心哦， 手揉面团的朋友也可以完成面包的制作， 只需多一些的耐力和耐心！

用料

• #面团
• 高筋面粉 260克
• 奶粉 7克
• 酵母 3克
• 糖 36克
• 盐 5克
• 鸡蛋 20克
• 水 137克
• 黄油 31克
• #奶油奶酪馅料
• 奶油奶酪 25克
• 糖 5克
• #其他用料
• 黄油 20克
• 帕玛森起司

帕玛森起司面包的做法步骤

步骤 1

量好所有材料。 酵母用水化开， 将蛋打散。 量好的面粉从分量中取出一小杯， 待会儿揉面用。

步骤 2

将蛋液和酵母水与干粉拌匀。

步骤 3

搅拌至面粉吸收所有水分，呈碎块状。

步骤 4

将面团放置工作台上，把事先呈出的面粉 完全揉进面团。

步骤 5

大约揉面8分钟, 面团表面会有些不光滑。 用手搓面团，面团会回弹，说明面筋已逐渐形成。

步骤 6

加入黄油继续揉面， 揉至面团完全吸收黄油。 刚加入黄油，面团会有些扯开，这是正常现象。 继续揉10分钟，揉至面团表面光滑。取出一小块面团撑开，面团会形成 半透明的薄膜。

步骤 7

面团放入盆中基本发酵至两倍大， 约1小时。 基本发酵的时间长短取决于室内温度， 室内温度高则发酵时间较短；室内温度低则发酵时间较长。

步骤 8

发好的面团表面撒上一些面粉，工作台上也撒上一些面粉，把面团转移到工作台进行分割。

步骤 9

每个面团重量为70克。

步骤 10

面团大致整形，将面团往下收，整出一面光滑表面。 松弛15分钟。

步骤 11

准备奶油奶酪馅料。回温的奶油奶酪和糖搅拌均匀。

步骤 12

15分钟后将面团取出，轻轻的擀开面团。

步骤 13

往面团的三分之二处均匀的抹上奶油奶酪馅料。

步骤 14

由上往下轻轻卷起，将面包封口收起。

步骤 15

面包表面薄薄刷上剩下的蛋液， 刷上蛋液的表面粘上帕马森起司。 放入铺好烘焙纸的烤盘最终发酵约45分钟， 直至1.5至2倍大。

步骤 16

回温的黄油放入裱花袋备用。

步骤 17

烤箱预热190度。

步骤 18

发酵完毕的面团，表面用一把锋利的小刀浅浅的划上一刀。 挤上黄油， 放入烤箱烘烤12-13分钟。

步骤 19

出炉的面包稍微放凉,即可享用。

菜谱创建时间：2020-05-28 23:36:34