苹果派 Pie

作者： 爱烘焙的海大傻

苹果派成品 参考了老师们的各种做法，自己记录一下完整方子：熬苹果酱——海绵蛋糕——派皮——派馅——出炉 自己做笔记用

用料

• 派皮：
• 软化黄油150 克
• 糖50 克
• 盐½小勺（专用量勺）
• 过筛低粉300 克
• 泡打粉¼小勺（专用量勺）
• 蛋黄30 克
• 冰牛奶80 克
• 海绵蛋糕:
• 鸡蛋135 克
• 白砂糖100 克
• 水饴5（没有，可直接增加砂糖5克） 克
• 低粉90 克
• 黄油23 克
• 牛奶36 克
• 派馅：
• 苹果片220 克
• 糖45 克
• 苹果酱：

苹果派 Pie的做法步骤

步骤 1

参考 小嶋老师的海绵蛋糕

步骤 2

派馅腌制半小时以上

步骤 3

派皮松弛

步骤 4

底层苹果酱＋海绵蛋糕屑＋苹果片

步骤 5

刷蛋液

步骤 6

185_40分钟

步骤 7

出炉凉透

菜谱创建时间：2020-05-28 21:26:49