番茄炖牛腩（电饭煲懒人菜）

作者： 娡婷

每天最头痛的就是煮什么来应付家里两个神兽，大的要吃肉，小的要有汁，烦！烦！烦！ 打开冰箱，发现还有一袋牛腩，可是炖牛腩大夏天觉得太浓了，于是就有了这个番茄炖牛腩，清新的味道，酸酸的，非常适合夏天吃，开胃，但是又怕上火，那就加点麦冬一起炖吧，中和一下，太聪明了，哈哈哈！

用料

• 牛腩 750克
• 西红柿 4个
• 蒜蓉 3.4瓣
• 姜 2.3片
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 冰糖 1勺
• 麦冬 适量（可加可不加）

番茄炖牛腩（电饭煲懒人菜）的做法步骤

步骤 1

牛腩冷水下锅，加一勺料酒，煮沸后小火再煮几分钟，然后冲洗干净备用。

步骤 2

将牛腩倒入电饭锅胆内，放两三片姜片。

步骤 3

加水刚好没过牛腩，放三勺酱油。

步骤 4

一勺蚝油。

步骤 5

一勺黄豆酱。

步骤 6

一勺冰糖。 电饭煲蒸煮功能10分钟，目的在于快速煮开，以便试味。这个做出来要不咸不淡不甜不浓，不然就直接炖牛腩好了，没必要放番茄，只有这样才能凸显番茄本身的味道。 味道调好后，电饭煲焖炖功能一小时。

步骤 7

炖牛腩的时候就可以准备番茄和蒜头了。番茄去皮切成块，蒜头剁成蓉。

步骤 8

在牛腩快炖好的时候，热锅下油，爆香蒜蓉。

步骤 9

下番茄块翻炒至软烂，没水的时候加入炖好的牛腩汁，少量多次加，直至番茄炒软。 将炒好的番茄倒入电饭煲，和牛腩一起蒸煮功能10分钟，煮开后尝味，偏淡就加点盐，偏酸加点糖（口味依个人喜欢，我就没再调味，酸酸的才是番茄的味道），然后焖炖功能一个小时。

步骤 10

成品出锅，带点番茄的酸味，好吃。

番茄炖牛腩（电饭煲懒人菜）的小贴士

酱油、配料不要放太多，不然酱汁太浓，会盖住番茄本身的味道。

菜谱创建时间：2020-05-28 21:06:10