杏仁小餐包

作者： 右手不弃69

此配方可做16个餐包 烤盘是28×28的

用料

• 高筋面粉 360克
• 牛奶 198克
• 白砂糖 50克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 45克
• 装饰:
• 杏仁片 适量
• 全蛋液 适量

杏仁小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入和面机或厨师机揉至扩展阶段，然后加入黄油继续揉至出手套膜

步骤 2

出膜后取出面团整形成一个光滑的圆面团，放入和面机或温暖的地方发酵一个小时，两倍大即可

步骤 3

发酵好的面团

步骤 4

将面团取出排气，称量、均匀分成16份，约43克左右一个，盖上保鲜膜，以免干皮

步骤 5

取一个面团排气整形团圆

步骤 6

放入烤盘，间隔一定距离

步骤 7

放入烤箱中层，下面放一碗温水，38度发酵至两倍大

步骤 8

刷上蛋液，或牛奶，撒上杏仁片即可

步骤 9

烤箱180度预热5分钟，放中层180度烤17分钟左右，上色满意后盖上油纸，以免上色过度

步骤 10

柔软拉丝，奶香十足，超级好吃😋

步骤 11

😊

步骤 12

组织也很不错哦😉

步骤 13

😘

步骤 14

😍

步骤 15

包装好跟外面卖的一样✌️

杏仁小餐包的小贴士

不同面粉吸水性不同，液体需要预留，不要一次性倒完

菜谱创建时间：2020-05-28 20:22:42