杏酱

作者： 错觉之错

我用的陕西黄杏，因为不喜欢太甜，用的白砂糖比较少，半个黄柠檬汁。

用料

• 杏 克
• 白砂糖 克
• 柠檬 个

杏酱的做法步骤

步骤 1

杏切开两半，没有去皮，铺一层杏肉，撒少少一层白糖，然后放在冰箱冷藏腌制一晚。

步骤 2

上午从冰箱取出腌好的杏，捏入半个黄柠檬汁。

步骤 3

开小火熬制，开始不用一直守着频繁翻。

步骤 4

几分钟后，熬出大量杏汁。

步骤 5

开始起泡，还是一直很小的小火，过一会儿我会过来翻一下，防止糊锅。

步骤 6

熬到20多分钟时，就守着锅不断翻搅。

步骤 7

最后熬了一个小时，期间基本不能离开，只要停止翻搅，浓稠的汤汁就会崩出来，并且糊锅……到这个程度就基本好了。

步骤 8

开始和最后的熬制过程视频，我把两个视频拼接在了一起，前半部分是熬制十几分钟时的样子，后半部分是最后成品前几分钟的样子。

步骤 9

熬好装瓶。

步骤 10

大功告成。

菜谱创建时间：2020-05-28 18:56:21