青梅酒

作者： 滟夕

青梅酒，听起来就让人垂涎三尺，尤其是盛夏的解暑饮品。青梅味甘平，可入脾，脏，肺，大肠，有收敛生津作用，用青梅制作的青梅酒，还具有排毒减脂美容养颜之功效！

用料

• 青梅 3斤
• 酒 白酒3斤
• 黄冰糖 适量

青梅酒的做法步骤

步骤 1

挑选梅子，挑选青梅最为紧要，拿到以后一颗一颗的仔细挑选，色青质硬爆满圆润的梅子，泡出来的酒才清冽透彻。

步骤 2

梅子用盐水浸泡4小时候左右，期间换水2次

步骤 3

浸泡

步骤 4

将浸泡好的梅子倒进篮子沥水，把梅子放在通风处，直到梅子表面水分晾干即可。 泡酒之前，梅子底部的蒂结用牙签去掉，如果去不干了，泡出来的酒会生涩难咽。

步骤 5

一层梅子一层冰糖放入瓶子，倒酒就可以啦，酒要没过梅子，隔绝空气。等待几个月就可以喝了

步骤 6

泡了1个多月的青梅酒就已经跟好看了

步骤 7

夏日里的青梅饮

青梅酒的小贴士

1.青梅酒，25-45度的酒，最佳：30-40度酒，只要是酒的浓度是25-45度的酒都可以，不需要很贵的就都可以。酒精浓度低于20度容易果实腐坏；高度酒由于酒精度高会破坏青梅果的营养成分，所以建议尽量不超过45度。尽量不选用味道本身就很强烈的酒，以免盖过果实的香 2、青梅酒里面的梅干可以捞出当话梅。入口时带一丝酒味，随后能吃到清香的甜甜梅肉，也可晒干。 3、成功的梅酒应该通透清溢，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，就不能喝了，要重新再来。

菜谱创建时间：2020-05-28 18:48:46