糯米蛋糕 纸杯或6寸

作者： 天地悠悠我心

此配方也可以用于6寸戚风模具，之前一直用的？记住先放蛋黄再放面粉，不然很难搅拌开

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 30克
• 蛋白 3个
• 玉米油 20克
• 糯米粉 130克
• 牛奶 120克
• 柠檬汁 适量

糯米蛋糕 纸杯或6寸的做法步骤

步骤 1

牛奶和油混合搅拌均匀，乳白状。蛋白和蛋黄分离，蛋白倒入无水无油的盆中，倒入几滴柠檬汁，放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄倒入搅拌均匀

步骤 3

糯米粉过筛倒入，慢慢搅拌均匀 z字手法

步骤 4

搅拌均匀，盆上裹保鲜膜 防止面糊干掉

步骤 5

预热烤箱175度 同时打发蛋白，小弯钩，打发手法和戚风一样

步骤 6

把混合好的面糊倒入纸杯，八分满，做了9个

步骤 7

中下层 150度 25-30分钟

步骤 8

差不多不回缩就可以了

步骤 9

出锅，倒扣放凉，我的没倒扣 稍微有点回缩 不影响吃

步骤 10

冷了以后放入冰箱，用袋子套好，冷藏后吃口感更佳

菜谱创建时间：2020-05-28 18:47:21