少油的红烧蒜蓉茄子

作者： 蓝紫影子

用料

• 茄子 2个
• 姜末 少许
• 干红椒 3个
• 蒜 4瓣
• 油 少许
• 酱油 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 0.5勺
• 糖 1.5勺
• 醋 少许
• 鸡精 少许
• 淀粉 2勺
• 清水 2碗
• 花椒油（藤椒油） 少许

少油的红烧蒜蓉茄子的做法步骤

步骤 1

茄子去蒂，洗净备用

步骤 2

不用去皮，切成一指宽的长条（想快点的可以切细点）

步骤 3

姜，蒜切末，干红椒切两段（有葱的可以切点）

步骤 4

锅烧热

步骤 5

放一点点的油（能把锅底粘到就好）

步骤 6

切好的茄条到锅里翻炒编出水分

步骤 7

炒至茄子缩水就好

步骤 8

调制酱料，一勺酱油，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一勺半糖（这个可以看自己喜欢的甜度放，喜欢甜点就两勺，不喜欢就一勺），少许鸡精，少许醋，两勺淀粉，一碗清水搅拌均匀备用

步骤 9

另起一锅，烧热放少许油，花椒油，因为喜欢吃麻一点又放了点藤椒油

步骤 10

把姜末，干红椒短煸炒一下

步骤 11

把之前编过的茄子下过翻炒均匀

步骤 12

倒入调好的酱汁，因为茄条我切的大了点，而且想味道入的更好点又多放了一碗水

步骤 13

快收汁之前放入蒜末（如果不是很喜欢蒜味的话可以和煸炒姜末时一起煸炒，这样蒜味不重）

步骤 14

收好汁盛到盘子，因为我准备拌米饭所以汤汁多留了一点

步骤 15

拌米饭，拌面条都很好吃

菜谱创建时间：2020-05-28 18:28:31