抹茶戚风蛋糕6寸

作者： ai乐乐麻麻

家里抹茶粉喝的用不完，就想着消耗做蛋糕哈哈哈，其实任何戚风蛋糕都可以做成抹茶口味的，但是这个抹茶粉的配比还是有讲究的，我用的是我在日本买的紫藤园抹茶粉，带微甜，所以糖度你们可以在蛋清里适量做调整！

用料

• 鸡蛋 3个（蛋清蛋白分离）
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 60克
• 抹茶 10克（颜色深的抹茶就少一点）
• 细砂糖 40克
• 玉米油 30克

抹茶戚风蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油，我不高兴拆牛奶了，就用了凉白开，哈哈不要学我，一般我试验的方子都不加牛奶，节约成本，觉得配比差不多没问题了，再换牛奶，因为做出来我自己吃下来是觉得没太大区别^_^

步骤 2

日本买的伊藤园，颜色比较淡，在日本买抹茶粉，有做饮料用途的抹茶粉，也有泡茶的抹茶（其实就是绿茶了）通常是袋泡装的包装，大家不要买错了哦，还有一种就是专门做甜品的抹茶，颜色更翠绿，价格比较高，出来的成本效果最好，甜度么你要先尝一尝才知道后面的糖放多少

步骤 3

低筋面粉和抹茶粉过筛后加入

步骤 4

蛋抽搅拌无颗粒，我还过筛了一下面糊

步骤 5

倒入膜具，我用的鸡蛋很小，所以量比较少，大家鸡蛋个头差不多60克一个的话，3个鸡蛋就可以了～

步骤 6

进烤箱了，长帝烤箱150度30分钟以后130度20分钟，因为长帝的温度比较高，不然到后面上层顶部会开裂，虽然戚风开裂是正常的没啥，但是太高了，颜色就会变成黄色了，所以还是稍微控制一下温度更好

步骤 7

量少翻拌的到位 也会发的高的 发不高和搅拌液有关系，量不是最主要关系

菜谱创建时间：2020-05-28 17:51:38