煎黄花鱼

作者： 素心樱桃

用料

• 盐 克
• 黄花鱼 条
• 料酒 勺
• 油 克
• 黑胡椒粉
• 淀粉

煎黄花鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的小黄花鱼取腮取鱼肠去头，刮鳞，清理干净，倒入料酒，加盐，腌制。去腥入味，我腌制了2个小时。

步骤 2

淀粉中加入胡椒粉，搅拌均匀。待用

步骤 3

把鱼从淀粉里滚一下，全身沾满。

步骤 4

尾相连，头朝外摆在锅里，尾部，鱼中身，头部各浇一圈油，小火🔥煎制。

步骤 5

中途油多，压着鱼倒出一些。

步骤 6

当晃动锅时，整体的鱼能移动时，说明底部煎的可以了，可以翻面了。

步骤 7

找个大点的平盘反扣在锅上，180度翻转，快点，走起！

步骤 8

这是反面，

步骤 9

再慢慢滑入锅内。。。

步骤 10

同样步骤6的样子，就可以出锅。

步骤 11

比一个个的煎炸省事多了。摆盘也好看。就是放盐有点少，淡了些。腌制这一块，每家放的调料不一样，我这里省略了葱姜。。。其实放最好。

煎黄花鱼的小贴士

最重要的忘说了，用的不锈钢不粘锅，一定全程小🔥火。

菜谱创建时间：2020-05-28 16:29:44