自制豆沙馅的玫瑰糕

作者： 玫子梦

去年网上买了云南的可食用玫瑰花，用花瓣做了蜜渍玫瑰，在冰箱里蜜渍了近一年，开盖满满的玫瑰花香，做了玫瑰豆沙，今天突发奇想，想做豆沙馅的玫瑰糕了……这个方子可以做10个玫瑰糕。 自制豆沙馅可以参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104711686/ 做薄荷糕可以参考我的菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/104672956/

用料

• 豆沙 100克
• 米粉（糯米粉：大米粉=8:2） 240克
• 水 150克
• 蜜渍玫瑰花瓣 12克
• 食用油（无味） 10克

自制豆沙馅的玫瑰糕的做法步骤

步骤 1

把豆沙搓成每个10克的小丸子。

步骤 2

称量蜜渍玫瑰花瓣12克

步骤 3

将150克温水和10克油倒入240克米粉中用筷子搅拌均匀后揉成团，取出130克揉和的粉团，加入蜜渍玫瑰花瓣，继续揉均匀，分成10份，揉搓成花瓣小丸子。每个小丸子约13～14克左右。剩下的白粉团也分成10个，揉搓成10个白丸子，每个约26～27克左右。

步骤 4

取一个花瓣丸子和一个白丸子，偏心压在一起。

步骤 5

包入豆沙，滚圆，外面抹些薄薄的干米粉。

步骤 6

塞入模具中，压实后脱模。这个模具是50克的。

步骤 7

小半边有玫瑰花瓣露出，有些漂亮吧！

步骤 8

下面垫上硅油纸，水开后蒸10分钟。摆盘留个影，再赶紧吃一个，唇齿留香，满满的玫瑰香，绝对无香精，很满足啊！一天之内，只要不进冰箱，就是QQ的，很有弹性。如果冷藏或冷冻后，必须再蒸4分钟。

步骤 9

来张纯白的豆沙糕

步骤 10

来张花好月圆

步骤 11

再来一张方糕。

步骤 12

这是调了红米苋的水、抹茶粉和面后做的糕，颜值也是美美哒！

步骤 13

这个是表面放了几瓣蜜渍玫瑰的椰蓉糕。

步骤 14

椰香和着米香，也是美味到了极致！

步骤 15

亦可以用蝶豆花做成渐变色彩

自制豆沙馅的玫瑰糕的小贴士

1.水开后只能蒸10分钟，不然时间久了会漏馅、会坍塌…… 2.同理，回蒸只能4分钟。 3.如果做其他馅也可以。不放馅也行，多加些蜜渍玫瑰花瓣。 4.这个菜谱，如果不放玫瑰、不放豆沙，也可以拌些红枣碎、蔓越莓干等，同样好吃啦。 5.这个量有10个，宁少勿多，吃完再做，非常简单，你不妨一试。

菜谱创建时间：2020-05-28 16:13:49