杏鲍菇版炒牛河

作者： 蛋泥儿呆

最近看到很多用杏鲍菇代替粉面的菜肴 身为广东人当然试一下做杏鲍菇版炒牛河

用料

• 杏鲍菇 2-3个
• 洋葱 1/4个
• 葱 最好有
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 盐 适量
• 牛肉 一人份
• 鸡蛋 2个
• 韭黄/韭菜 可以有
• 芽菜
• 蚝油 少许

杏鲍菇版炒牛河的做法步骤

步骤 1

牛肉用酱油 油 盐 糖 淀粉 料酒和少许蚝油腌制

步骤 2

为了让牛肉滑嫩些 我加了个鸡蛋白进去

步骤 3

开始做面条啦 一开始想用削皮器 但是发现我家的不好用 只能用我笨拙的刀功啦

步骤 4

大概能切那么薄

步骤 5

备好豆芽 杏鲍菇的头可以切成真正的“蘑菇”

步骤 6

用剩下鸡蛋摊一个鸡蛋饼

步骤 7

完成备料

步骤 8

热油炒到牛肉变色就乘出

步骤 9

再用同一口锅炒豆芽和蘑菇 （如果有备洋葱的可以一起放）

步骤 10

加入杏鲍菇 倒点酱油 老抽和蚝油

步骤 11

最后倒入牛肉 鸡蛋 和一点辣椒点缀一下 （如果有韭黄或者韭菜的可以现在倒入翻炒一下）

步骤 12

完成！虽然不能和真正的干炒牛河比 但是过过瘾也不错

菜谱创建时间：2020-05-28 13:49:29