爆炒白毛肚

作者： 磊少的厨艺时间

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用料

• 牛百叶 300克
• 青椒 4个
• 小米椒 3个
• 大葱 1根
• 姜 5片
• 盐 50克
• 糖 30克
• 鸡精 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺

爆炒白毛肚的做法步骤

步骤 1

锅中烧水，加入姜、葱白一起煮沸，再加入白毛肚焯水至微微变硬约1min

步骤 2

焯水后的白毛肚，冲凉水洗净备用

步骤 3

热锅烧油至6成热，加入姜丝炸至外表微焦，加入葱白丝、小米椒丝爆炒出香味后，加入青椒丝继续爆炒2分钟（软硬程度看自己喜好）

步骤 4

加入白毛肚一起爆炒，此时加入料酒两勺、糖半勺、鸡精一勺、生抽两勺，翻炒半分钟后出锅装盘

爆炒白毛肚的小贴士

不喜欢辣的朋友可以不加小米椒，青椒去籽。也可以考虑加入芹菜一起炒，味道可能更丰富一些

菜谱创建时间：2020-05-28 12:48:36