蒜香鳝鱼*川菜简单版

作者： 胡辣汤cc

春夏 吃鳝鱼的好时节

用料

• 鳝鱼 300克
• 蒜瓣 20个
• 盐 5克
• 生姜 几片
• 花椒 10粒
• 胡椒粉 5克
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 少许

蒜香鳝鱼*川菜简单版的做法步骤

步骤 1

超市盒装鳝鱼段，改刀成小块。 开水 迅速烫一哈，过血水。 鳝鱼加料酒+生姜片+盐+一点点醋，抓匀

步骤 2

豆瓣酱 剁碎备用。 红椒切小块备用

步骤 3

放少许油， 油温四成时，放入鳝鱼片过油捞出

步骤 4

好，开始炒蒜粒 蒜粒 成浅黄色时， 放姜片、花椒、豆瓣酱。炒匀 加一小碗水（150～200g），放鳝鱼片、生抽、白糖、胡椒粉

步骤 5

烧入味，这个时候再加入红椒， 勾芡，色香味都出来啦！OK装盘 ～～～～～～～～～～～ P.S 鳝鱼的脂肪含量极低， 特别适合疫情过后 宅胖3斤的寄己 😄

蒜香鳝鱼*川菜简单版的小贴士

如果喜欢吃泡菜， 还可以加一点泡姜丝 或者泡椒炒香 😋

菜谱创建时间：2020-05-28 11:17:18