养生黑芝麻蜜豆吐司

作者： hello弟弟的麻麻

大家都问我，你家hello弟弟为什么头发那么好～ 因为我们真的是见缝插针的给他摄入黑芝麻哦～

用料

• 面包用料：
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 细砂糖 40克
• 炼乳 25克
• 海盐 1/2茶匙
• 酵母 1茶匙
• 鸡蛋 1个
• 黄油 25克
• 水 110克
• 黑芝麻 15克
• 夹馅儿：
• 蜜红豆 适量

养生黑芝麻蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

将面包用料里面，除了海盐和黄油以外的所有食材放入主锅，设置30秒/速度3-6，混合。

步骤 2

加入海盐，设置揉面模式4分钟，揉面。

步骤 3

加入黄油，设置揉面模式3分钟，揉面。

步骤 4

揉好的面团微微挂壁，可以牵出手套膜即可。

步骤 5

双手抹油滚圆放入一个盆子里面。

步骤 6

盖上保鲜膜，放入烤箱，设置28℃发酵模式，旁边放杯热水保持湿度。

步骤 7

发酵到2倍大时，用手指蘸取面粉从中间戳一个洞，洞口不会快速回缩，就证明发酵完成了。

步骤 8

将面团排气，平均分成3份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10-15分钟。

步骤 9

取一个面团依次进行一次擀卷，然后盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟。

步骤 10

依次进行二次擀卷，并且在擀好的牛舌状面团上铺上蜜红豆，注意，收口处留出一定位置不放蜜豆，方便卷起来收口。

步骤 11

将面团卷成如图状👆🏻

步骤 12

三个面团卷好后依次放入吐司盒里面。

步骤 13

将吐司盒放入烤箱进行2次发酵，设置发酵温度为38℃，依旧放一杯热水保持湿度。

步骤 14

发至8-9分满时取出，预热烤箱至180℃。将土司放入预热好的烤箱180℃烘烤40分钟。（我的是低糖吐司盒，所以只烤了30分钟就行。注意上色非常快，我这个差不多6-7分钟就需要盖上锡箔纸啦。）

步骤 15

烤好后取出侧躺放在网架上面纳凉。

步骤 16

待降至手温即可切片享用或者密封常温/冷冻保存。

菜谱创建时间：2020-05-28 01:12:29