藜麦馒头

作者： 璐璐的lulu酱

家里的藜麦吃得慢 主食馒头又不想吃精白面的 于是就把藜麦打磨成粉一起蒸了馒头 没想到还挺好吃特香😋 大晚上出锅就吃了俩 越来越爱馒头了

用料

• 藜麦 100克
• 水 220克
• 酵母 5克
• 奶粉 25克
• 砂糖 20克
• 黄油 15克
• 面粉 400克
• 盐 3克

藜麦馒头的做法步骤

步骤 1

藜麦称量好

步骤 2

1分30秒速度10打磨成粉取出备用

步骤 3

主锅里加入水、砂糖、酵母、奶粉、黄油

步骤 4

2分钟37度速度3混合均匀

步骤 5

加入藜麦粉

步骤 6

面粉和盐

步骤 7

30秒速度3混合

步骤 8

3分钟揉面功能

步骤 9

取出后压面机反复3-5次到表面光滑擀薄

步骤 10

卷起来之后刀切成合适的小段

步骤 11

一共做了这么多馒头

步骤 12

发酵到之前体积的1.5倍

步骤 13

25分钟V蒸熟焖2分钟

步骤 14

软软的馒头就出锅啦

步骤 15

掰开一个

步骤 16

因为加了藜麦粉（没有筋度）所以吃起来没有特别有嚼劲，但是口感又不会觉得剌嗓子

藜麦馒头的小贴士

我个人是比较喜欢这个味道的，虽然蒸的时候有点藜麦的味道 水的量可以自己根据需要的面团硬度调整 不喜欢奶味可以不加奶粉

菜谱创建时间：2020-05-27 22:01:16