五彩芋圆

作者： 卯之花月

非原创，仅供自己记录。芋圆搓成圆形比较可爱，为了避免枯燥，每天晩上做一种。

用料

• 南瓜圆
• 南瓜泥 190克
• 糖 10克
• 木薯淀粉 125克
• 紫薯圆
• 紫薯泥 100克
• 开水 35克
• 木薯淀粉 50克
• 芝麻圆
• 木薯淀粉 85克
• 开水 55克
• 糖 20克
• 无糖芝麻酱 50克
• 荔浦芋圆
• 木薯淀粉 80克
• 芋泥 160克
• 糖 20克
• 沸水 5～10克

五彩芋圆的做法步骤

步骤 1

南瓜圆：板栗南瓜小小的一个蒸熟，大概530克。

步骤 2

挖出南瓜泥入锅炒几下稍微去掉点水分，炒到了190克，再加10克糖。

步骤 3

加入木薯淀粉125克，具体用量视情况调节

步骤 4

最后搓成条，切粒搓圆，额外撒点木薯淀粉防粘，入冰箱冷冻保存，成品大概325克。

步骤 5

紫薯圆：紫薯削皮切片100克蒸熟。

步骤 6

料理机不加水打碎，加入1/2比例木薯淀粉混合，有干粉无所谓。一半比例粉是偏糯的口感，个人比较喜欢。

步骤 7

沸水加入35克，放置一分钟揉匀。

步骤 8

搓搓搓切切切再搓搓搓，撒粉冷冻。

步骤 9

芝麻圆：芝麻酱是超市买的普通芝麻酱，分层了搅和搅和，称50克。

步骤 10

加20克糖混合，虽然芝麻很香，但不加糖有点苦味，大部分人是不能接受的。

步骤 11

加入木薯淀粉85克混匀，加入大概55克开水揉团

步骤 12

最后分割搓成小粒

步骤 13

荔浦芋圆：芋头蒸熟搅成泥，加糖20克

步骤 14

加入木薯淀粉，变成絮状。视情况加入沸水5克。

步骤 15

揉成团搓小圆子

五彩芋圆的小贴士

有机会再补图吧。

菜谱创建时间：2020-05-27 21:40:29