老虎凉面

作者： 海特

尖椒的辣味配上香菜的清新，从小我就喜欢这个味道。 老虎菜里面黄瓜抢了尖椒的风头，所以拌面就不放黄瓜了。

用料

• 圆的细挂面 1份
• 尖椒 1个
• 香菜 3根
• 花生酱 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 盐 1勺尖

老虎凉面的做法步骤

步骤 1

洗菜。尖椒斜切细细的圈，香菜切小段。

步骤 2

调花生酱。菜市场买的现磨花生酱是特别稠的那种。分次加入小半碗凉开水，汤勺朝同一个方向画圈调匀，盐也加在花生酱里。

步骤 3

调花生酱的同时煮面。煮开的时候加一碗冷水进去再煮开，可以让面的口感更好。

步骤 4

捞出面条（马上吃的话可以不过冷水），迅速加入调好的麻酱汁搅一下。

步骤 5

放上切好的菜，淋一勺醋。拌匀开吃。

老虎凉面的小贴士

如果尖椒去掉筋仍然很辣，可以用干净的锅不放油，把切好的尖椒倒进去中火划个两分钟，可以解辣。 撒点花生碎就很好了嗯。

菜谱创建时间：2020-05-27 20:17:17