自制烤串

作者： lvy21

用料

• 牛肉，羊肉 500克
• 盐 约2克
• 味极鲜生抽 4勺
• 白糖 2-4克
• 孜然粉 适量
• 小茴香粉 3克
• 花椒粉 4克
• 白胡椒粉 3克
• 姜粉 3克
• 洋葱 半个
• 食用油 适量
• 辣椒粉 适量
• 料酒 适量
• 鸡蛋 一个

自制烤串的做法步骤

步骤 1

瘦牛，羊肉，可以带点肥肉的，有点肥肉烤出来更香，肉去掉筋膜，冲洗，切成小块，再次清洗后放入盆中控水。

步骤 2

依次加入腌制调味料： 味极鲜生抽、盐、白糖、孜然粉、小茴香、花椒粉、胡椒粉、姜粉或者姜片、食用油，洋葱丁，喜欢辣的可以加些辣椒粉，因为小孩一起吃，没加辣椒粉，单独准备蘸料了。每加入一种搅拌一下，最后放一个鸡蛋，带手套揉搓拌匀，多抓揉一阵儿，放鸡蛋的肉肉比较嫩。 放入冰箱冷藏腌制两小时以上。 腌制好后串起来，带肥肉的我放最上面，串好后就可以烤啦。

步骤 3

烤串的话，用烤串机、烧烤炉、烤箱等均可。 我串串的时候带肥肉的放在最上边，这样烤的时候，肥肉上的油就会顺着串流淌到瘦肉上边，烤出来更香，吃的时候肥的可以不吃扔掉。

步骤 4

我用的自动旋转烤串机，200度烤10钟即可。 碳烤，电烤炉或烤箱的话需要多次翻面，这个自动旋转适合我这种懒人哈哈。

步骤 5

还可以烤虾，200度，八或九分钟。

步骤 6

烤肠，蔬菜什么的都可以

菜谱创建时间：2020-05-27 19:48:47