潮州砂锅粥→鸭粥

作者： 喜欢做饭的煊妈妈

炎炎夏日，吃什么都没有胃口，但吹着风扇空调喝着粥总觉得舒服，比热汤热饭开胃很多，潮州砂锅粥，做法很简单。

用料

• 鸭肉 四分之一只
• 大米 一杯半
• 姜 三片
• 蒜头 三瓣
• 辣椒 一粒
• 芹菜 一根
• 香油 一勺
• 盐 一勺
• 蚝油 一勺
• 沙茶酱 一勺
• 酱油 两勺
• 冰糖 两颗

潮州砂锅粥→鸭粥的做法步骤

步骤 1

鸭肉切小，蒜头切成几粒，姜片切成条，辣椒切成两半（不喜欢吃辣椒的可以不下），材料准备好备用。

步骤 2

起锅下一点猪油，倒入鸭肉，中火，慢慢煸。

步骤 3

煸了两分钟，鸭肉开始收缩变小，倒入蒜头姜跟辣椒。

步骤 4

加入蒜头姜辣椒，翻炒一分钟后，开小火，加入一勺蚝油，一勺沙茶酱，一勺料酒，两勺酱油勾，翻炒均匀。

步骤 5

调料入锅，翻炒均匀即可鸭肉出锅备用。

步骤 6

拿一个砂锅装水，大火煮到水开后倒入鸭肉，煮五分钟。

步骤 7

鸭肉在砂锅中煮五分钟后，倒入煮好的白米饭，跟鸭肉一起煮三分钟，因为米饭是熟的，不用再煮很久，试一下咸度，每个人的口味不一样，我没有再加盐，要是试了口味太淡，可在煮鸭肉粥过程中加入盐。

步骤 8

加入一勺胡椒粉，砂锅粥的灵魂所在，胡椒粉下锅后搅拌均匀，就可以关火。

步骤 9

加入芹菜粒，潮州砂锅鸭粥就这么做好啦。

步骤 10

炎炎夏日，喝这个粥，比吃热汤米饭有胃口多了哦（我吃了三碗🤤）

菜谱创建时间：2020-05-27 16:26:38