闽南鸭肉粥

作者： 娜娜519

暖暖的鸭肉粥～ 养胃又好吃😋 搭上油条 大大的满足～

用料

• 鸭肉（金定番鸭） 1/4只
• 姜 片
• 大米 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 胡萝卜 半个
• 葱 少许

闽南鸭肉粥的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸭肉切块洗净滤水，姜去皮切丝，葱末，胡萝卜切小丁。

步骤 2

鸭肉去皮，将鸭皮小火煸油，直到酥脆，盛出备用。（此步骤可省）

步骤 3

热火下姜丝，放鸭肉爆炒至表面稍微金黄，放料油（去膻味提味），加盐、醋、糖各少许。

步骤 4

加洗净米，翻炒几分钟，加酱油翻炒直至有香味。

步骤 5

砂锅水开（准备食材时就开始烧水），放入翻炒好的鸭肉和米，大火煮开后转小火煮二十分钟左右。（中间用勺子搅拌几次，顺便看米熟的程度）。

步骤 6

水开十分钟后，加入胡萝卜丁，根据咸淡加调料，粥煮到想要的黏稠度时，关火，放葱花。（若之前有炸鸭皮可以放入，当个薄脆类的丰富口感） 喝粥时搭配油条，不能再完美～

闽南鸭肉粥的小贴士

去皮去油可以减少鸭肉膻味，炸过的鸭皮酥脆最后放入成品粥中丰富口感。

菜谱创建时间：2017-03-12 22:21:13