好吃不上火，酸奶蒸蛋糕

作者： _二十三

前阵子看综艺，经常有蒸蛋糕的广告。正好夏天到了，戒骄戒躁戒油腻。清新不腻的酸奶蒸蛋糕，咱们一起走一个。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 酸奶 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 50克
• 葡萄干或喜欢的坚果蜜饯 适量

好吃不上火，酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋和砂糖，倒入厨师机搅拌盆中

步骤 2

先启用6-7档高速打发，等鸡蛋体积明显膨胀且打蛋头划过的地方留下纹路时，转成4-5档继续打发。

步骤 3

全蛋的打发比较缓慢，需要给点耐心，完全打好的鸡蛋如图，提起打蛋头上面有竖直的小尖尖，盆里有明显的纹路不会散去

步骤 4

筛入过筛的低粉，翻拌均匀，然后倒入植物油翻拌，最后加入酸奶。每一次都要翻拌均匀，再加入下一样食材，翻拌时不要画圈，避免过度消泡。

步骤 5

拌好的混合液是细腻的糊状

步骤 6

倒入器具中，表面可以撒适量坚果或蜜饯增添风味，也可以什么都不加。放入蒸箱100度15分钟。

步骤 7

蒸好的蛋糕可以趁热食用，也可以冷却后再吃。各有各的风味。

好吃不上火，酸奶蒸蛋糕的小贴士

这款蛋糕用的全蛋法，比起分蛋法的制作，蛋糕体更为扎实有嚼劲，同时冷却后不容易变形塌陷。配方含量可制作8个中等大小的纸杯。

菜谱创建时间：2020-05-27 16:09:32