粉豹纹吐司，和好天气更配

作者： 樱桃兰

色区变化舒缓的梦幻，只有自己做切开才能体会啦~ 造型复杂的面包最好一次发酵，本来是要拍拉丝，结果撕开直接吃了一大块 口感像醇熟面包，咬一口粘在一起再慢慢舒展，对，就这样！ 1个450g 吐司盒

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 15克
• 水 145克
• 鸡蛋液 52克
• 盐 3克
• 细砂糖 28克
• 酵母 4克
• 黄油 25克
• 色素/红色果蔬粉 适量

粉豹纹吐司，和好天气更配的做法步骤

步骤 1

先放液体，再放固体，水预留出20克做调整，刚开始有点粘手没关系。揉出薄厚不均匀的粗膜，加提前软化好的黄油，揉到扩展阶段。

步骤 2

揉好直接拿出，大致整理，准备整形

步骤 3

分成想要的三个面团，加色素/果蔬粉，到想要的颜色，揉至变色均匀，同色系的豹纹用一种颜色揉，外围颜色要比里边的更深一些

步骤 4

这是扩展阶段的膜，戳破有圆滑的边缘，接下来整形要尽量快，不然边发酵边长时间整形，会影响酵母活性和面团筋度

步骤 5

两个粉面团分成几份，我分了十份，后来觉得面团不够又添了点

步骤 6

深粉取一块搓长条，擀面杖擀成薄饼，包裹住浅粉的长条，不完全包裹更自然，粉色豹纹条一次性都做好

步骤 7

豹纹有几条，白面团就分几块，白面团搓长擀开，包裹住豹纹条

步骤 8

快做完三色条，烤箱40度预热，烧两碗热水，然后面条摆模具里，松一点，同种颜色不接触，放烤箱中层，发酵至9分满，底层放两碗热水别忘，我用了35分钟 然后盖盖，拿到底层，上火170，下火160，烤30分钟，根据自己烤箱脾气调整时间和温度哦~

步骤 9

对于一个盖子不知去向的孤独模具，聪明的主人用披萨盘盖住，压上一些石头

步骤 10

模具说:你能看出我没有盖子么？不管怎么样，真的太好吃了

步骤 11

醇熟的口感，没加奶油照样软糯糯

粉豹纹吐司，和好天气更配的小贴士

做完的宝贝请上图哦

菜谱创建时间：2020-05-27 15:19:21