酸菜鱼

作者： 沈不纠结

用料

• #主料
• 黑鱼片（带浆）
• #调料 包
• 酸菜
• 葱
• 姜
• 蒜
• 剁青椒
• 盐
• 糖
• 白胡椒粉
• 白醋
• 麻椒
• 干辣椒
• 香菜

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

酸菜洗净，切碎。葱切花，姜蒜切片。干辣椒切段。

步骤 2

起锅坐油，姜、蒜、剁青椒煸香，加酸菜炒香，加水烧开，加盐、糖、白胡椒粉、白醋调味，捞出酸菜垫底。

步骤 3

加鱼片煮熟，出锅。

步骤 4

撒葱花。少量热油，加麻椒、干辣椒炒香，装盘。另烧热油，淋入盘中。香菜点缀。

酸菜鱼的小贴士

- 干辣椒容易糊，淋热油的温度又很高，所以分次加入。

菜谱创建时间：2020-05-27 14:00:41