无需油炸的家常烧茄子（少油）

作者： 涅尔达

喜欢吃软烂的茄子，但是常规烧茄子总得过油炸才能软，孕期吃就太油腻了。 这个做法不用过油，相当于水炖吧，口感也非常软烂。感觉比油炸健康一些~

用料

• 茄子 2个
• 番茄 1个
• 青椒 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 1勺
• 蒜 5瓣
• 大葱 少许
• 生抽 3勺
• 醋 半勺
• 盐 1克
• 蚝油 半勺
• 八角 1个

无需油炸的家常烧茄子（少油）的做法步骤

步骤 1

葱蒜切末备用。

步骤 2

番茄、青椒切块备用。

步骤 3

茄子切滚刀块，尽量大块一点，微波炉中高火叮3－5分钟（视茄子大小而定），去除水分。图里我的茄子放久了有点发黑…

步骤 4

叮好的茄子放两勺淀粉裹匀。

步骤 5

调半碗酱汁，3勺生抽+半勺醋+小半勺盐+半勺蚝油+半碗清水，再加入刚刚备好的葱蒜末的一半。

步骤 6

锅内放一点点底油即可。

步骤 7

裹好淀粉的茄子两面煎至微黄盛出。

步骤 8

因为裹了淀粉，底油没有被茄子吸收，加入葱末小火炒香。

步骤 9

下番茄块。

步骤 10

中火炒至出沙。

步骤 11

加入青椒块、煎过的茄子块。

步骤 12

放一小颗八角，倒入酱汁。

步骤 13

大火收汁，最后加入剩下的一半蒜末，出锅。

菜谱创建时间：2020-05-27 12:53:41