50克黑米粉搭配400克面粉发面,面团稍微硬一点,发酵后呛入少量干面粉,用压面机压十几遍直到光滑细腻,最厚的一档就可以,两种颜色交替压,避免一个提前二次发酵
三片一起对半切开
筷子用力点,只要别压断
无话可说
立起来,双手往里一挤
粘紧一点
剪掉多余的
完美
用模具切出一些小圆片,擀面杖轻轻压一压
压面机一档过一遍
心形模具或者三角形模具都可以
两片一起最好,皮还可以厚一点
往中间挤一下
尾巴切一切捏一捏
眼睛
鳞片扎洞可以预防鼓泡
中间可以涂抹或者夹菜
中间不要切太长,不然花朵立不起来
花瓣之间要防粘,用手指摁压边缘一条线,粘合一下
卷起
捏合尾部
完美
用手扶一下
完美
夹紧一点
完美
没有加紧,不完美
夏天来了二次醒发特别快,手速要加强,手慢了馒头会塌,谢谢观看