【家常私房菜】酸汤鱼

作者： 小兔快跑pao

我家长辈做菜的手艺真得是很不错，特地开一个【家常私房菜】用来记录她们做的美食。

用料

• 黄骨鱼（黄辣丁） 4条
• 炸豆皮 2张
• 豆芽 1把
• 黄花菜（泡发后） 100克
• 莴笋 四分之一根
• 菌菇 100克
• 姜 5片
• 酸汤料包 1包
• 香菜 3根
• 盐 适量
• 料酒 2大勺

【家常私房菜】酸汤鱼的做法步骤

步骤 1

黄辣丁切块后加入姜、盐、料酒，抓匀后腌制15分钟

步骤 2

准备配料，将除了炸豆皮、香菜之外的食材焯水至到断生。

步骤 3

热锅后导入油，热锅冷油。

步骤 4

将腌制好的黄辣丁放入锅中，注意不要把料汁倒入锅中，容易造成油飞溅。

步骤 5

倒入酸汤料包，我们用的是古龙牌的酸汤。厦门的朋友可以在元初买到。

步骤 6

加水

步骤 7

水量大概是到这个位置，可以再少一些。

步骤 8

等水开后，再煮5分钟，放入炸豆皮。

步骤 9

将焯水过的食材放入大碗里

步骤 10

将锅里的料和汤汁倒入碗中

步骤 11

放上香菜和辣椒丝点缀

步骤 12

开吃！

【家常私房菜】酸汤鱼的小贴士

豆皮是精髓，喜欢的朋友一定要放。

菜谱创建时间：2020-05-26 23:59:09