爆牛肉（可以配上3碗白米饭哈哈）

作者： S小姐姐姐姐

用料

• 牛肉 500克
• 蒜 6－7瓣
• 姜 1大块
• 酱油 0.5勺
• 生抽 1－2勺
• 盐 2.5克
• 蚝油 1勺
• 香菜 1把
• 小米椒 8－10个
• 泡椒 6个
• 料酒 1勺
• 剁椒 1勺
• 香油 2滴

爆牛肉（可以配上3碗白米饭哈哈）的做法步骤

步骤 1

买回来的牛肉洗干净，泡会冷水。 切粗条（不是细丝），筋膜部分不要。 给点橄榄油，加一勺生抽，半勺老抽，2克盐，1勺料酒。用手抓匀。

步骤 2

感觉有胶质后，给一勺蚝油 继续揉匀，腌制。 （可能有人喜欢给蛋清或者淀粉，我觉得那样炒出来不清爽。所以大家可以自己决定）

步骤 3

把蒜生姜切碎备好，另外把小米辣切小圈，把泡椒切小圈 香菜洗干净，切小段。 这里忘记拍照

步骤 4

油热后，下姜蒜和泡椒，炒香

步骤 5

下牛肉爆炒

步骤 6

下小米辣继续翻炒。 有红色剁椒的一起下了 这时可以调个味，1克盐，1勺生抽

步骤 7

牛肉变色后，下香菜 翻炒一下，放点香油就能出锅啦！

步骤 8

味道鲜香爽口。 特别下饭。

爆牛肉（可以配上3碗白米饭哈哈）的小贴士

建议炒后牛肉调味前可以试下味道，怕太咸。 另外香菜下锅后可以吸收一部分盐味。 我自己每次炒都算成功，越吃越香， 我是做饭小白，相信你一定也可以！

菜谱创建时间：2020-05-26 23:04:14