凉拌盐水毛豆

作者： S小姐姐姐姐

夏天来啦，晚上自己拌个毛豆再配瓶啤酒。爽

用料

• 毛豆 500克
• 盐 5克
• 八角 2个
• 小米辣 2个
• 蒜 5瓣
• 姜 2片
• 花椒油 2勺
• 辣椒油 2勺
• 生抽 1勺
• 醋 2勺

凉拌盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆2个角剪口子方便入味，把外皮毛洗干净。

步骤 2

水烧开，放入毛豆，中火煮10分钟。丢入小米辣2个。放入盐，我放了2-3勺。

步骤 3

捞出，过冷水。姜蒜剁碎。姜蒜越多越好。然后用个稍大的碗或盆。将毛豆，姜蒜混合开始拌。期间我加了1勺生抽，2勺醋，2勺辣椒油，2勺花椒油（偷懒，直接给的花椒油，你也可以自己现炸一些花椒淋上去）。

步骤 4

放入冰箱，冷藏一会，风味更佳。

凉拌盐水毛豆的小贴士

辣椒油要很辣的。如果不想凉拌，到毛豆煮好捞出就是咸水毛豆，味道也好吃。 调味时候，建议大家根据实际情况去给量。 过冷水，可以保证毛豆外观翠绿。 最后的味道是带点点微麻。很好吃。

菜谱创建时间：2019-04-02 08:36:30