牛角可颂

作者： 小女人想想

老公的最爱，这款面包比较适合冬天做，夏天来了太容易化了，多了好几道工序

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个（50克）
• 砂糖 80克
• 盐 10克
• 鲜酵母 10克
• 牛奶 280克
• 黄油片(折叠用) 250克

牛角可颂的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油片以外，揉至表面光滑有弹性，不用出手套膜

步骤 2

按扁用油纸包好放入冰箱速冻两小时

步骤 3

黄油片擀开一些，再放入冰箱冷藏室

步骤 4

黄油片我擀的有点大，有点薄，但不能大到超过面团的大小

步骤 5

两小时后面团和黄油取出，面团擀开

步骤 6

放入黄油片

步骤 7

面团将黄油片包好，要完全看不到黄油

步骤 8

面团三折两次

步骤 9

再用油纸包好，放入速冻松弛30分钟

步骤 10

宰取出，将面团继续三折三次

步骤 11

将面团擀至0.5厘米的厚度即可

步骤 12

我的分量有点多，面团我是分成两份，如果对半分量做的就不需要这1⃣️步骤了哈

步骤 13

擀平后的面团分割成等腰三角形，这里我没用尺子，随便分割

步骤 14

面团从宽头卷起

步骤 15

卷好的样子

步骤 16

二发结束后，表面喷水，刷上一层薄薄的蛋黄水，烤箱200度烘烤16分钟左右

步骤 17

我一共做了24个丹麦面包

步骤 18

酥松的不得了，层次分明

菜谱创建时间：2020-05-26 21:13:21